Fragen und Antworten zu Wildfleisch
Die drei am häufigsten gestellten Fragen zu Wildfleisch
1. Welche Fleischstücke eignen sich für welche Zubereitung?
Rücken: Kurzgebraten als Filet | Im Ofen braten | Grillen | Schmoren |
Nacken: Kurzgebraten als Steaks | Im Ofen braten | Eintöpfe | Grillen
Keule: Im Ofen braten | Schmoren | Ragouts | Grillen
Schlegelblatt (Schulter): Schmoren | Im Ofen braten | Grillen | Eintöpfe | Gulasch
Rippen: Eintöpfe | Grillen | Im Ofen braten
2. Ist Wildfleisch kompliziert in der Zubereitung?
Nein! Das Fleisch lässt sich ebenso einfach zubereiten wie Rind und Schwein. Trauen Sie sich.
3. Wie gelingt Wild zart?
Das hängt an verschiedenen Faktoren. Zunächst muss es ausreichend lange abgehangen werden. Das tun wir für Sie: Wir lassen es 5-7 Tage fachgerecht in einem dafür vorgesehenen Kühlschrank reifen. Bei der Zubereitung kommt es auf die Qualität und die Garung an. Faustformel: Je mehr Zeit das Fleisch hat, desto besser gelingt es.
